用料：排骨500克，芋头1/4个，酱油2勺，耗油1勺，料酒1勺，淀粉适量，蒜头适量，葱花适量

步骤：

1、芋头去皮切块。

2、排骨加盐，酱油，胡椒粉，淀粉腌制15—30分钟。

3、锅里放油炒香芋放盐，酱油，炒的皮有点焦黄。

4、底下香芋上面层排骨铺好。

5、最后煎金蒜蓉撒上，蒜蓉可以直接和肉拌。

6、高压锅压冷水下锅大火出气后转中小火压10分钟左右。

7、压好后撒上葱花起锅即可。