先把芋头去皮，然后切成均匀的小块，热锅下油，油热以后加入芋头，炒两面变黄，加入腊肠翻炒出香味，再加入预先泡半小时的大米，翻炒至半熟，加水，加盖，焖熟即可。
湛江芋头饭的做法
食材明细
芋头、大米、小鱿鱼干、虾干、猪肉、蒜头、酱油、盐、鸡精。
1、小鱿鱼干和虾干泡发。
2、猪肉洗干净，剁成肉末，不需要剁很细，有点粒粒咬更香^_^。
小鱿鱼去掉红膜，切丝。
虾干切细。
蒜头拍扁切碎。
芋头切一厘米方的粒。
3、大米洗干净按照平常下水，按下煮饭键。
4、锅放少许的油，把鱿鱼丝快手炒熟，铲起来备用。
5、锅再放少许的油，把蒜头放进去炒。
6、接着放虾粒，小火爆成蒜香虾油。
7、再把肉末放进去炒熟。
8、把芋头放进去炒香。
9、然后放少许的盐，一勺酱油和少许的鸡精调味，就可以关火了。
10、芋头炒好了，电饭煲的饭刚好也煮开，然后把炒好的芋头铲进电饭煲里，铺平在米饭上，然后盖上盖子继续煮。
11、电饭煲跳到保温键了，好香好香的芋头饭煮好了。
12、把之前炒好的鱿鱼丝拌到芋头饭里就可以开吃了。
