鲅鱼切开肉和刺分离不好。

冻鲅鱼解冻后肉剌分离是坏了，这样的鲅鱼最好是不要吃了，这说明鲅鱼是坏了以后又冻上的，否则不会出现这种情况，因为一般都是刚刚打捞出来的鲅鱼直接就冷冻上了，绝不会出现这样的事情。若是购买的可以去找卖家，如果是别人送的，那就算了，他也不知道是变质了的鲅鱼。