用料
鲅鱼 2条
油 适量
料酒 多一点去腥
姜沫 大量
花椒粉 1勺
胡椒粉 1勺
生抽 2勺
耗油 2勺
鲅鱼渣的做法步骤
步骤 1
鲅鱼2条
步骤 2
清理干净切碎
步骤 3
用料酒花椒粉胡椒粉抓拌均匀
步骤 4
切姜末
步骤 5
锅底放油，油热放入鱼和姜末爆炒，放入生抽耗油
步骤 6
大火爆炒干燥酥脆
步骤 7
出锅鱼刺都酥脆可以吃。香喷喷的鲅鱼渣就出锅啦。
鲅鱼鱼渣的家常做法喷香哥
步骤1
新鲜鲅鱼洗净，剁头去尾。曾经试着剔鱼骨炒，但是炒出来不好吃。
步骤 2
切碎
步骤 3
锅中多放油，锅热，放入姜片，花椒爆香，放干辣椒
步骤 4
随后鱼渣入锅，翻炒，放入料酒，糖，盐（盐少许，生抽也含盐）
步骤 6
翻炒制金黄色，放入葱、蒜、鲜辣椒翻炒至7分熟
步骤 7
最后放入生抽、醋，鸡精，翻炒出锅即可
