黄的好，一般有黄的，也有白的。理由：第一，生蚝有黄色的肉，也有白色的肉第二，白肉生蚝属于牡蛎的一种，黄肉生蚝是个头比较大的一种第三，黄肉生蚝为淡黄色，而白肉生蚝是白色的。

牡蛎是软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子。壳形不规则，大小、厚薄因种而异左壳或称下壳较大而凹，附着在岩石或石板上，右壳或称上壳较小而平，掩覆如盖。无足及足丝。闭壳肌仅有1个，外套膜外长着多数小触手，是感觉器官。