所需食材：羊杂：350克，鲜羊肉：80克
所需调味料：葱姜：少许，香菜：适量，淀粉：半大勺，料酒：1大勺，胡椒粉：2小勺
生抽酱油：1大勺，食盐：3小勺
具体制作步骤：
1，准备好所需要的食材并清洗干净，葱，香菜切末备用，姜切片
2，锅中放凉水，放入姜片，下入羊杂和羊肉
3，大火煮开后撇去浮末，然后过凉水冲洗一下，沥干水份
4，锅中放少许底油，下入羊杂和羊肉翻炒一会，放入半大勺料酒去腥
5，放入适量开水，开锅后接着撇掉多余的浮末，熬煮30分钟左右
6，放入半大勺酱油，2小勺胡椒粉，3小勺食盐调味
7，半大勺淀粉加7大勺清水兑成半大碗的面汤，倒入汤中，慢慢搅匀，再熬煮一会后出锅
8，碗中加入半大勺酱油，适量葱花香菜，倒入做好的羊杂汤即可
所需注意事项：
羊杂汤中倒入面汤的作用是让羊杂汤的汤色更加奶白
羊杂汤做法王刚
羊杂汤做法如下：
1、羊骨500克、羊杂350克、葱段75克、姜片50克、清水适量、盐适量、香菜末适量、葱末适量、辣椒油适量。
2、将羊骨浸泡1-2小时，泡除血水，洗净放入砂锅中，倒入适量清水，加入葱段和姜片。
3、大火烧开后，调中火熬制骨汤60-70分钟，期间要将骨汤表面浮油和杂质撇干净。
4、将羊杂用清水反复冲洗几遍，备用。
羊杂汤做法王刚
原料：羊杂半成品500克、香菜1小把、葱半根、姜1小块
调料：腌韭菜花10-15克，腐乳2块，芝麻酱3勺、盐适量、蒜1头、辣椒油适量
做法：
1、蒜切成末，放入没过蒜末的清水备用(如果将蒜捣成蒜泥更佳，放入水可多可少完全根据个人口味)
2、取出3勺麻酱逐次滴入少量清水搅拌直至将芝麻酱搅拌无凝稠稀释状即可，锅中加入半锅水，大火烧开放入葱段和姜片煮沸。
3、葱洗净切段、姜切片、香菜切3-5厘米的段，芝麻酱、韭菜花和腐乳和成麻酱料备用
麻酱料制作：
放入韭菜花(这个完全根据个人加多加少)拌匀，加入羊杂大火烧2分钟转小火煮2-3分钟关火
4、盛出一碗羊杂汤加入2-3勺麻酱料，放入香菜末
5、倒入1勺蒜汁，加入盐调味，根据个人口味加入辣椒油拌匀即可。
