如果碰到锅盖打不开，是因为：

1锅盖四周有间隙的设计，可以防止锅盖吸住以致变形。但长时间烧煮带有粘性或膨胀性较强的食物，使锅身与锅盖被粘住。

2锅子加热烧煮后，请在关火前，先将锅盖打开。盖着的锅盖若没有立即打开，锅体冷却后，锅体内压力因温度的降低而减弱，造成锅盖一时打不开，或锅盖吸住后变形的现象。

遇到以上情况，切忌使劲去拉锅盖，也不要拿刀去撬，只需再次开火加热一会儿，就可以轻松打开锅盖了。