沙县小吃开店和其他店铺开店时间差不多，主要看营业者对店铺的规划。首先开店选址确定，选人流量多的地方，最好是喜欢沙县小吃客户群体的路段，这种需要大概一个月时间。

店铺选址确定后就是店铺装修的问题，店铺装修看门面大小，一般装修在两到三个月之间。而且就是店铺员工招聘培训和开业时间确定问题，时间一般一到两个月左右，所有时间加起来一般在三到五个月时间。