不可以也不可以,正规沙县小吃需要沙县授权,最基础的需要到工商局备案和取得食品经营许可证,纳税证明,但是在部分城镇地区的沙县基本都是违规经营的,总的来说的话是不可以随便开的哦,要有营业执照,然后登记了之类的才能够开的