1、咸鸭蛋变红的原因是过多的盐分渗透进鸭蛋里。用泥土腌的，先把盐水浇在泥土上，让泥土变湿润，接着把鸭蛋埋进土里。如果盐没搅匀，从含盐量较多的那部分泥土里腌出来的鸭蛋，就会变红。
2、有时候鸭蛋埋太深，时间久了才记得拿出来，它也会变红。
3、产蛋鸭子的输卵管患有炎症，带血的分泌物和蛋清有可能混在了一起
4、是喂养鸭子的饲料当中有的含有让蛋黄变红的色素添加剂，可能鸭子本身没有充分地吸收，导致变红。
咸鸭蛋壳变红怎么办
蛋壳变红的原因可能是在腌制咸鸭蛋的过程中，过多的盐分渗进了鸭蛋里，这样的咸鸭蛋最好不要吃。
除此之外，咸鸭蛋放久了也会造成蛋壳变红。
如果在喂养鸭子的饲料当中含有让蛋黄变红的色素添加剂，可能鸭子本身没有充分地吸收，导致蛋黄不红、蛋清却变红的现象。这属于不正常现象，市民最好不要食用。
咸鸭蛋壳变红怎么办
我相信咸鸭蛋肯定大部分人都不陌生吧，很多人都吃过买回家的咸鸭蛋，如果蛋清是红色的，可能是已经变质了，因为一般的咸鸭蛋只有蛋黄蛋黄是红色的，蛋清变色了，可能就变质了，所以这个时候我们要把它扔掉，重新买一些新鲜的咸鸭蛋回家吃
