这层白色的薄膜，实际上是柑皮表面的一层透明膜，晒干后就会变成白色，一般情况下晒干后的薄膜会掉落，随着时间越久，掉落越多，在冲泡陈皮的时候我们一般也会先洗皮，就不容易看到这层薄膜了。

但有时候陈皮的年份可能比较短，薄膜没有完全掉落，或者是冲泡的时候没有洗皮，所以陈皮泡水后就能看到皮上的一层白色薄膜了。