食材明细：鸡腿、香菇、土豆、胡萝卜、盐、海天红烧酱油、姜、八角、葱、蒜、色拉油。

1、鸡腿剁成小块，胡萝卜和土豆切成滚刀块。

2、香菇洗净，在头部打成十字花刀。葱切成葱花，姜蒜切成片，八角备用。

3、锅内倒油烧开，放入姜片和八角翻炒。

4、然后放入胡萝卜块继续翻炒。

5、然后放入鸡块

6、倒入红烧酱油和葱花翻炒5分钟。

7、倒入香菇和土豆块继续翻炒5分钟。然后添热水没过鸡块，大火烧开后改小火焖20分钟，然后放盐。

8、当汤快干的时候，放入蒜片和味精，收汁出锅。