1、新鲜香菇用水浸泡10分钟左右，洗干净切成片，姜切成片。
2、西红柿用开水把外皮烫掉，切成块或者切成片都可以。
3、炒锅置水烧沸，水不要太多，新鲜香菇里有很多水份。
4、烧开以后放入姜，香菇、油、盐烧开待两分钟。
5、取一个碗把鸡蛋打碎用筷子往一个方向打散。
6、下西红柿煮2分钟。
7、起锅前放入鸡蛋用筷子往一个方向转，成为蛋花即可、立即放胡椒粉。
8、装盘后滴两滴芝麻油、葱花调味即可。
香菇煲汤的做法
用料
香菇 5个
瘦肉 100g
姜 适量
葱 1根
盐 适量
做法步骤
1、准备食材：香菇5个，猪瘦肉100g，姜适量，葱1根，盐适量。清洗好所有食材。猪肉切末，姜切片，葱切葱花。
2、香菇焯水。
3、切小块。
4、锅中加少许油，放入肉末炒至变白。
5、加入香菇。
6、加姜片炒30秒。
7、加入一大碗水，煮3分钟。
8、煮开。
9、加一勺盐。
10、装盘撒葱花。
11、味道鲜美的香菇汤就做好了。
香菇煲汤的做法
原料
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香菇 (适量)
泡发海米 (适量)
水萝卜菜 (适量)
姜片 适量
香菜末 适量
葱花 适量
食盐 适量
香油 适量
鸡精 适量
花椒粒 适量
1/水萝卜菜洗净，备用。海米用热水泡发，备用。香菇５朵。
2/香菇洗净切片，姜切片，葱切花，香菜切末。
3/泡好的海米沥干水份，备用。起锅倒入清水烧开，下入姜片，花椒粒，香菇片。中火炖。
4/３分钟后，放入海米，转小火炖２分钟，下入水萝卜菜和葱花。
5/撒入适量的食盐，倒入几滴香油。出锅前撒入香菜末即可。
6、美味又好吃的香菇煲汤的做法完成开吃了。
