1、 准备好食材。
2、 肉用料酒，盐，姜腌制20分钟
3、 腰果过油（千万别等腰果在油锅里红了在捞起来，不然冷却后就焦了）
4、 鸡蛋跟淀粉拌匀
5、 腌制好的掌中宝与淀粉拌匀
6、 掌中宝过油，炸至金黄。
7、 掌中宝起锅把油虑干
8、 黄飞鸿与腰果先下锅炒，随后放下掌中宝翻两翻
9、 起锅装碟。大功告成。准备好啤酒吧
温馨小提示
1：腰果要冷油下锅，火放最大，炸至油起青烟便可起锅。千万别掉以轻心，会焦掉
2：腰果跟黄飞鸿炒的时候必须小火，不然腰果会难看。黄飞鸿会苦。
3：淀粉放鸡蛋拌就好了。别加水。不然包裹在掌中宝上的淀粉会太薄
4：掌中宝千万洗干净，不然有怪味。
爆炒掌中宝干锅做法
1、油菜洗净，可将菜白位置用刀拍一下，易入味。
2、蒜拍碎，切小粒。
3、将油加热，加入十三香，1瓣蒜的蒜蓉，待蒜蓉榨出香味，倒入油菜，加盐大火翻炒。
4、油菜炒后，放入其余两瓣蒜的蒜蓉。翻炒放鸡精即可出锅。
爆炒掌中宝干锅做法
用料
掌中宝 适量
料酒 适量
盐 适量
白糖 适量
花椒粉 适量
辣椒面 适量
生姜 5片
蒜 3瓣
酱油 适量
干辣椒 10个
干锅掌中宝的做法步骤
步骤 1
先将掌中宝解冻，倒入料酒，盐，白糖，花椒粉，花椒面，腌制20分钟，然后倒入锅中翻炒
步骤 2
准备好土豆条与黄瓜条做备料
步骤 3
放入生姜，蒜，干海椒，倒入土豆黄瓜翻炒
步骤 4
翻炒熟透出锅
