准备食材

新鲜猪肚壹个、八角桂皮各两个、盐适量、干辣椒 四个、大蒜瓣三个、生姜壹块、青椒两个、生抽酱油两勺、白胡椒粉10克、蒜苗三四根、黄酒 适量

烹饪步骤

步骤1/6

先把猪肚正反用面粉加醋调的稀糊抓揉后冲洗干净，然后烧水加生姜、黄酒、盐、八角和桂皮大火烧开后转小火煮一个小时(煮到汤变成乳白色)，捞出晾干切丝备用。

步骤2/6

大蒜瓣、干辣椒、生姜切沫，青椒切丝，蒜苗切寸段备用

步骤3/6

热锅凉油下切好的生姜大蒜干辣椒沫，翻炒直到油热炒出香味

步骤4/6

先下青椒爆香紧跟着下肚丝快速翻炒，期间加入黄酒去腥，生抽上色。

步骤5/6

加翻味粉料，收汁出锅前加入白胡椒粉和蒜苗略微翻炒十可。