1/10 大蒜去皮剁碎，干贝虾米泡发切碎，紫苏叶切碎或椿成泥
2/10 将大蒜下油爆成金黄色，加入干贝虾米，炸至上色
3/10 加入紫苏泥炸香，倒入蚝油，鱼露，少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅，可别焦锅了
4/10 大蒜去皮剁碎，干贝虾米泡发切碎，紫苏叶切碎或椿成泥
5/10 用油将干贝虾米炸至金黄捞起沥油待用
6/10 锅里留下半碗油左右，将蒜蓉爆至金黄，加入紫苏泥爆香
7/10 加入干贝虾米，倒入蚝油、鱼露、少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅
8/10 大蒜去皮剁碎，干贝虾米泡发切碎，紫苏叶切碎或椿成泥
9/10 将蒜蓉爆至金黄，加入紫苏泥爆香
10/10 倒入蚝油、鱼露、少许糖直至沸腾香味四溢即可起锅
小贴士
小贴士
1、倒入蚝油时要翻炒一下哈。如果家里没有鱼露跟蚝油的也不必麻烦，用酱油就行，份量看着下.
===做法的说明===
做法1跟做法2只是调换了过程，二者之间我比较喜欢做法2，因为炸得更香更入味。但在三者之间，我更喜欢做法三，前二种干贝虾米的味道比较重，干贝的味道有点甜。而做法三简单易做，更重要的是原汁原味，吃起来更香更醇，所以我更推荐做法3.将大蒜，蚝油，油的用量相对减少一些即可。至于做法1我只是拿来做试验，想偷工减料一下这种懒人做法。做法三中的色泽会比做法一好看。
紫苏王调味酱的做法
采摘新鲜紫苏叶，将紫苏叶洗净，紫苏叶剁成这样，细碎程度可根据自己喜好调整，蒜瓣跟紫苏一样剁碎剁成蒜蓉，准备下锅热油，油热后，倒入蒜蓉跟紫苏酱混炒，1分钟后先出锅备用，放油，热后加入3勺辣椒酱，用量可根据自己口味调整，也可用黄豆酱等代替，将之前炒过的紫苏跟蒜蓉加进来混炒均匀，至紫苏微微发黑即可出锅。待紫苏酱冷却后装瓶，至此紫苏酱制作完成。
