干炒绿豆丝的食材2人份
鸭肉(烤鸭)200克
绿豆芽200克
小葱2根 姜3克 花椒适量 菜籽油2大勺 香醋2大勺 食盐适量 鸡精适量
干炒绿豆丝的做法
1
将鸭肉切成丝或撕成丝。
2
小葱切花，姜切丝。
3
锅入油，入花椒中小火煎出香味会捞出。
4
开大火入姜丝爆香。
5
加入鸭丝翻炒片刻后倒入绿豆芽入醋、盐、鸡精快速翻炒。
6
至豆芽无生味时加入葱花拌匀即可关火盛出
干绿豆豆丝家常做法
食材：干绿豆豆丝300克，香葱、姜丝、八角、花椒、干红辣椒丝、生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐、食用油适量。
做法：
1、干绿豆豆丝放入清水中浸泡三五分钟，淘洗干净，挤干水分
2、香葱斜切成段、生姜切丝、干红辣椒切成丝
3、准备一小碗，加入少许的白砂糖、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、适量食盐和小半碗清水，搅拌均匀成料汁
4、炒锅中倒入少许食用油，烧热后放入八角、花椒、姜丝、葱段、红辣椒丝，爆香
5、倒入之前调好的料汁，大火煮开
6、放入干绿豆豆丝，盖上锅盖，焖煮一分钟7、掀开锅盖，快速翻炒至没有水分即可出锅装盘。
干绿豆豆丝家常做法
1、干豆丝事先泡发，泡好后洗净
2、豆丝比较长，稍微切断下入沸水锅焯水，再次煮开即可
3、捞出备用
4、大蒜洗净拍扁后去皮
5、切成蒜末，放入准备调料汁的碗中
6、加入一勺生抽、蚝油和半勺老抽
7、放入一勺郫县豆瓣酱、一勺芝麻油，再加入适量冷开水混合均匀
8、把料汁浇到焯过水的豆丝上，拌匀即可。
