炖酱大骨用猪油，也有很多人采用清炖的方法制做酱大骨，因为大骨头炖时间长了会出很多油的，我们再放油炖出来的酱大骨就太油腻了，所以说炖酱大骨用猪油。炖酱大骨是深受人们喜爱的美味佳肴，适当的多吃点炖酱大骨特别有利于健康。