先加食用油。搅拌均匀这样既可以锁住水分,又可以防止营养流失。包白菜饺子,最忌用盐水杀白菜,所以无论是先焯水还是先撒盐都不对
白菜做馅焯水还是撒盐
正确做法应该是加盐杀水,白菜焯水后再挤水,会将其鲜味流失,而加盐杀水再挤干,挤出的水在拌肉馅的时候搭配,这样白菜饺子的鲜味足,而且还不容易会出水
原创 | 2022-12-31 22:47:37 |浏览:1.6万
先加食用油。搅拌均匀这样既可以锁住水分,又可以防止营养流失。包白菜饺子,最忌用盐水杀白菜,所以无论是先焯水还是先撒盐都不对
白菜做馅焯水还是撒盐
正确做法应该是加盐杀水,白菜焯水后再挤水,会将其鲜味流失,而加盐杀水再挤干,挤出的水在拌肉馅的时候搭配,这样白菜饺子的鲜味足,而且还不容易会出水
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