马铃薯回秧是让秧结二茬马铃薯。春天种的马铃薯到了伏天就要收获。收获时把新结的马铃薯从根部取出，把苗秧用土封好，到了秋后，还会结新的马铃薯。这样种一次，可以收获两次，达到丰产丰收的效果。这个办法真好，值得推广应用。我喜欢吃它。