你好，能吃的：鸡蛋中的蛋白含量比较丰富，将蛋液倒入高温水中，水的波动会使鸡蛋清中的蛋白质与水汽结合形成白色泡沫漂浮在热水表面，一般水的温度越高，水里的白色泡沫越多。通常能够正常吃而且荷包蛋含有丰富的蛋白质、氨基酸、卵磷脂、磷、钙、铁等物质，适当吃荷包蛋对人体有一定好处。