食材的准备：青皮萝卜，莲菜，后腿肉，葱和姜，玉米淀粉，盐，生抽，鸡粉。制作方法

1：把青皮萝卜、莲藕、葱、姜、后腿肉，洗净切成片剁成碎末备用。

2：把切成碎末的所有材料放在容器中加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、玉米淀粉等，充分搅拌均匀(上劲即好，这样丸子Q弹口感好)

3：锅中倒入浓香菜籽油，烧至六分热(锅底出现小泡就可以)

4：把拌好的肉糜放入手中，从拇指和食指间挤出一个个小圆球，用勺子取出放入油锅里，小火炸，待定型后用筷子搅动一下，看到颜色金黄就可以捞出来了即可。