泡发方法：

1、

将干肉皮用冷水浸软

2、

加食用碱面将油脂抓洗干净

3、

放入沸水中稍煮片刻，捞出沥水

4、

晾凉后用刀切成4CM长、2CM宽的肉块

5、

用冷水抓洗数次，放冷水中浸泡约3小时

6、

直至肉皮松胀、发白，捞起，沥干水分即可煮食。

干肉皮怎么泡发清洗

第一步准备好干肉皮。

2、掰成小块放入清水里泡发2小时。

3、泡好后切成均匀的片，放入开水焯水半分钟。

4、加入少量面粉。

5、拌匀，去油。

6、放入水中浸泡5分钟，这样就完成了。