小麦的穗由穗轴和小穗组成。  穗轴由许多节片组成，每节片 上着生1个小穗，每个小穗包括1个小穗轴、2个颖片和数朵小 花。1朵发育完全的小花又包括内稃、外稃、3个雄蕊、1个雌 蕊和2个浆片。  雄蕊由花丝和花药组成。雌蕊由子房和2个羽毛 状柱头组成。