做法：1.驴肉用开水把血水煮出，捞起放在盘子里。
2、 用油热锅，爆姜片，葱花等。把盘子里的驴肉放在炒锅上爆炒一下。
3、 另外准备好另一个汤锅，加点适量的水和一些汤类汤煲。把驴肉煲至软熟
4、 取一火锅用的锅，倒入煲好的驴肉和汤，这时才加入汤底配料中的鲜无花果、马蹄、红枣等7-10分钟。汤底可以是八角、香叶、草果等等之类的香料。
5、 好了 ，已经完成，放进你爱吃的食材，涮就可以了。
驴肉火锅的做法
食材用料
驴肉一斤半，胡萝卜2个，生姜一块，八角2颗，桂皮适量，大葱一截，生抽2勺，鸡精2勺，盐一勺，料酒2勺，胡椒少许
做法步骤：
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我们准备好驴肉，把驴肉干净切块，胡萝卜也洗干净切小块，还有大葱生姜八角桂皮花椒等调料
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锅里放水，倒入驴肉，倒入料酒，煮开后舀出浮末。
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然后捞出驴肉沥水备用，炒锅里放油放入葱姜、辣椒、八角、炸香。
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然后下入驴肉翻炒，少加一点料酒继续翻炒。
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加水，放盐、鸡精、胡椒少许，大火煮开小火慢炖半个小时。
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然后下入胡萝卜大火煮熟。
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胡萝卜煮熟后可以关火盛起了哦。这样一款美味的驴肉火锅就做好了，特别鲜嫩好吃哦。
驴肉火锅的做法
驴肉火烧
配料：驴肉1两 火烧一个
做法：用菜刀切开火烧把驴肉剁碎往里一夹
驴肉火锅
看上去汤底虽然很简单，却是用高汤打造的，还带有“即兴创作”的乐趣。薄薄的驴肉片放入煮沸，即可吃用。驴肉片是选用驴腿肉，肉质均匀，不肥不腻，灼熟的驴肉，鲜嫩爽口却带有丝丝柔韧。之所以选择火锅的形式，目的是简单地突出驴肉的鲜甜。这个全驴宴火锅除了两碟驴肉外，还有驴血、驴杂、淮山拼马蹄和杂菜各一份，灼熟的驴血热辣辣的，蘸着秘制的花生酱或辣椒圈酱油吃，更是香滑爽口。
