主料:驴肉1300g ，辅料白酒10ml，盐3g，蚝油15ml，老抽10ml生，抽10ml，八角5g，花椒5g，陈皮5g，山楂5g，甘草2g，冰糖30，葱20g，姜20g 。
步骤
1、准备原料
2、驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水
3、将大块的驴肉切成巴掌大的小块
4、半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜
5、驴肉凉水下锅，大火烧开转小火
6、直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出
7、准备各种佐料
8、驴肉放入高压锅中
9、加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料
10、加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料
11、加入1大碗开水
2、撒上葱段姜片
13、高压锅开小火，炖煮1个小时，即可
最正宗炖驴肉做法
1、将新鲜的驴肉洗干净切成小块，把胡萝卜洗净切块备好。
2、
在锅中加适量的油，锅中炒香，将肉放锅里炒。
3、
炒出水分，待肉颜色变化，加适量的盐和水。
4、
将炒好的驴肉放到高压锅里，加热15分钟即可。
