首先是去皮切片，姜的厚度根据个人喜好，喜欢厚一点切厚点，喜欢薄点切薄一点，厚点有嚼劲，薄点好入味。

在姜内撒盐，等待30-45分钟，盐水出完将姜片装入盘内，晾干，注意不要暴晒，大概晾一天。

入罐，在罐内加入适量白冰糖或者黄冰糖和白醋，密封保存，隔个几天就能吃啦，闲暇时的小零食，饭前的开胃小菜。