第1步、首先把大蒜捣成蒜末
第2步、锅中烧油，倒入蒜蓉爆香，加点生抽。
第3步、排骨砍成小块，加入一勺豆瓣酱，少许鸡精、盐调味，加入适量生抽，少许老抽上色，加入适量的花生油，适量的生粉。
第4步、再把爆香后的蒜蓉倒进去。
第5步、给它抓拌均匀，腌制20分钟。
第6步、20分钟后，上锅蒸20分钟。
第7步、20分钟后撒上葱花即可出锅，一道简单的蒜蓉蒸排骨就做好了。
四川正宗蒜蓉蒸排骨
食材：排骨400克， 胡萝卜适量， 蒜蓉适量， 姜蓉适量
调料：生粉， 生抽， 盐， 鸡粉各适量
做法：
（1）排骨洗净沥干水分
（2）把蒜姜蓉和调味料加入沥干水分的排骨里
（3）充分拌匀后，腌制两小时
（4）腌制好的排骨铺在胡萝卜丝上面， 再放在电饭煲蒸笼隔层上，为了减少蒸排骨产生的水蒸气到碗里， 在上面扣个碟子 (也可以盖层保鲜膜)，蒸30分钟即可
