首先把香椿芽给采摘回来，或者是去集市上买那些香椿芽，然后把它们买回来之后放到清水里面清洗干净，然后把它捞出来控干水分，然后再拿一个锅里面放入适量的清水开大火，等水煮沸之后，他把写好的香椿放到水里面烫一分钟左右，然后这是乡镇的芽就变了颜色，从刚开始的鲜红色变成了绿色，这是因为香椿里面的一种亚硝酸盐的成分除掉了，然后把香椿捞出来，放到凉水里面过一下，等到不烫手的时候用手把乡村里面的水分给拧干了。