不是。
腌制时间越久,亚硝酸盐含量越高。腌菜中的亚硝酸盐主要来自原料蔬菜本身存在的硝酸盐,而硝酸盐主要来自蔬菜生长过程中施用的氮肥以及土壤中的含氮化合物。以这些蔬菜为原料腌制,在大肠杆菌、沙门氏菌等硝酸盐还原菌的作用下,可将其中硝酸盐还原为亚硝酸盐
原创 | 2022-12-31 21:25:00 |浏览:1.6万
不是。
腌制时间越久,亚硝酸盐含量越高。腌菜中的亚硝酸盐主要来自原料蔬菜本身存在的硝酸盐,而硝酸盐主要来自蔬菜生长过程中施用的氮肥以及土壤中的含氮化合物。以这些蔬菜为原料腌制,在大肠杆菌、沙门氏菌等硝酸盐还原菌的作用下,可将其中硝酸盐还原为亚硝酸盐
Copyright 2005-2020 www.kxting.com 版权所有 | 湘ICP备2023022655号
声明: 本站所有内容均只可用于学习参考,信息与图片素材来源于互联网,如内容侵权与违规,请与本站联系,将在三个工作日内处理,联系邮箱:47085,1089@qq.com