炸串和烧烤的配料是一样。炸串调料配方一样平常烧烤炸肉串所需的配料，由五香粉、泡打粉、鲜辣粉、小苏打、咖哩粉、食盐、味精、牛肉香精、生粉、鸡精、白糖、红曲等质料配制而成。油炸食品中饱和脂肪含量高，热量大长期使用油炸食品会增加体重，所以尽量少吃炸串和烤串