炸串使用的孜然调料都是熟孜然,现在我们在市面上几乎能看见的孜然都是人为加工之后制作出来的,如果是生孜然的时候,自己是加工不出来很好的味道,所以一般出售的是熟的,而且味道会更好,吃起来也更香一些