鲫鱼去刺做丸子我们要做到以下几点：

1、我们选择新鲜的鲫鱼，不能太小，太小鱼刺不好去除。

2、将鱼处理，去刺，切鱼片，骨头上的可以选择铁勺挂下来即可。

3、将获得的鱼片打碎，加一点红薯粉进去搅拌。

4、加入佐料，生抽，盐巴，少许料酒，直接搅拌即可。

5、直接捏丸子，就获得我们所需要的鱼丸了。