电饭锅温控开关其工作原理是感测发热盘温度，当温度高于控制设定值时，为了防止设备的毁坏，切断发热管的电源，停止加热，当电饭锅内温度下降到设定温度时，温控开关内部双金属片逐渐冷却复原，触点闭合，接通发热管电源，进行加热。

如果温控器开关失效，保温会有问题，保温过程失控会一直加热直至温度保险烧坏。所以电饭煲中的温控开关作用还是非常大的