花椒内部含有比较多的水分，所以有时候手感会有些粘。

一般来说，花椒在每个季节都有出售，有些花椒刚刚下树之后，脱水的工序没有做到位，就会造成花椒内部的含水量比较大，用手摸上去的时候，就会有些粘的感觉。

花椒一般有青花椒和红花椒两种，用来做川菜的时候必不可少。