牛河粉的热量大概是每100克206大卡左右。主要成分是淀粉和少量蛋白质，本身是较为干净的碳水化合物来源。但是在烹饪过程中，往往会加入大量的植物油和肉类，导致最终的成品热量会较高。

所以不建议在减肥期间食用河粉，尽量选择其他更为干净，容易控制热量的碳水化合物来源，比如一些粗粮制品，全麦面包或者纤维素含量丰富的地瓜。