做颈背丸子黄牛肉最佳，位于背部近颈处，肉质较嫩做为主料

辅料

盐适量 胡椒粉少许

生粉牛肉：生粉=10:1 白砂糖少许

木瓜粉少许 水牛肉：水=3:1

牛肉丸的做法步骤

1、 将牛肉放入果汁机中打成肉泥，取出放到一个稍大一点的碗里。

2、 加入所有的调味料，用力搅拌直至均匀。

3、 在干净的案板上用力摔肉泥，同时慢慢的加入一点点水，直至肉泥出现肉丸的胶质状。

4、 用手揪成丸子状并团团圆~ 然后放入沸水中煮熟，盛出就好了。

按照上述步骤做出来的颈背丸子非常地道。