颈背肉适合包饺子。颈背肉烹饪角度称作梅花肉，形似梅花而得名，肥瘦比例1:9，用这块肉包饺子馅即不会因瘦肉而发柴，也不会因肥肉而腻口，颈背肉没有多余的脂肪，肉口感筋道弹牙，香甜多汁。是猪肉身上不可多得的一等肉，不光做馅其烹饪方法多种多样。