日常生活中。我们每个人都有吃过丝瓜。有时候在炒丝瓜时，丝瓜会发黑（在处理丝瓜皮时方式不当，丝瓜氧化）。

我们应该每次将丝瓜皮去掉，切成小块后撒上少许盐（这样丝瓜不会发黑）去掉丝瓜中的水份备用，在准备两个（根据人数而定）鸡蛋，葱、姜、蒜生抽或者是味极鲜适量。炒出来的丝瓜发黑能吃。不影响口感。