1、食材：鱿鱼 160克，蛋清 1个，淀粉 15克
2、鱿鱼把头和内脏去掉，冲洗干净，多洗几遍。
3、加入料理机中，再加一个蛋清，打成鱿鱼泥。
4、倒出来，加入15克的淀粉，搅拌均匀。用生粉或玉米淀粉都可以。
5、准备一锅水烧到出现小小的气泡，转成小火。
6、左手握住鱿鱼泥，从虎口挤出，右手用勺子刮下来放入锅里。
7、接着把勺子继续放碗里沾下水再取鱼肉，丸子挤好之后，小火煮4分钟关火。
8、上锅炸即可
炸鱿鱼丸子的做法
步骤 1
鱿鱼切丁过水煮5分钟左右(煮的QQ弹弹)，白菜切沫加少许盐，静至2小时左右，倒出白菜中的水分。
步骤 2
混合鱿鱼丁、白菜沫、鸡蛋、糯米粉/面粉、淀粉，搅拌成面糊
步骤 3
热锅中火，油温 5成左右用勺子下面糊，炸至变色成型，捞出。加热油温至9成热，中火复炸至金黄色，出锅。
步骤 4
蘸甜辣酱，绝了。白菜最好的归宿，就是和鱿鱼一起，嘎嘣脆！
