花生米发绿了就是已经变质了，坏掉了，已经生长细菌或者霉菌了，不能再食用了，食用后是苦的，口感不好，并且是会中毒的，做野生的花生米时，要放在冰箱内储存，或者经常在太阳下晒一晒，防止变质，变质的花生一定要扔掉，或者让其发酵变成有机肥料浇花。