用料：红鱼 一条

辅料：葱姜少许，生抽或蒸鱼豉油1勺半，植物油一勺，蒜蓉适量

烹饪步骤：

1、用刀把鱼身上的鳞片刮刮干净，内脏清除掉，再用水冲洗干净。

2、姜、辣椒、蒜切切好。

3、放一些姜丝在鱼身上。

4、水烧开，放入鱼盖上盖子，大火蒸10分钟。

5、准备一个小锅，热油爆香蒜蓉和辣椒。

6、10分钟到，开盖取出鱼，把碟子里的水倒掉一些留下一点。

7、撒上葱花，淋上热油、再淋上生抽即可