会。

血之所以会这么嫩，就是因为鸭血都是被装在真空袋子里面的，不跟空气接触自然就不会变老的。等客人点餐的时候，店家才会把袋子打开把血倒出来。血液只要跟空气接触，慢慢就会变硬了。

如果想让血凝结的慢点，只能往里面兑点水。因为水的含量多了血小板就被稀释，凝结的速度就会慢不少，这样也会显得血更鲜嫩一些。反过来如果想让血凝结的快一点，那就得往血里面加点盐。盐可以吸干水分，让血小板的浓度升高，血液凝结的就更快。