步骤 1
准备食材：八爪鱼150克、姜1块、红椒1个、芹菜5克、洋葱20克、蚝油1茶匙、生抽1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、油适量、生粉1茶匙。
步骤 2
八爪鱼洗净切段。
步骤 3
姜切片。
步骤 4
红椒切片。
步骤 5
芹菜切段。
步骤 6
洋葱切片。
步骤 7
碗中倒入八爪鱼、生粉，拌匀腌制10分钟。
步骤 8
起锅倒油，油热加入姜、洋葱、红椒炒香。
步骤 9
然后加入八爪鱼、芹菜翻炒3分钟。
步骤 10
接着加入生抽、胡椒粉、盐、蚝油，继续翻炒2分钟。
步骤 11
最后大火收汁即可。
大八爪鱼的正宗做法
把八爪鱼处理干净后，再切片，稍大片的打成花。
2/9
烧适量水，水开后把八爪鱼放下锅焯水。
3/9
一般焯水一分钟后就捞出来沥干水分。
4/9
辣椒和生姜都切碎。
5/9
起锅热油，先把八爪鱼放入锅炒半分钟。
6/9
再把辣椒和生姜放入锅翻炒均匀。
7/9
接着把葱花和淀粉水放入锅。
8/9
最后放少量鸡粉一起翻炒均匀即可出锅
9/9
成品。做法简单，味道鲜美。
