用料：莴笋半根，鸡蛋2个，盐适量大蒜3瓣虾仁1个
具体做法步骤 ：
1：莴苣去皮洗净，切成菱形鸡蛋加一点清水顺一个方向打散虾仁用料酒腌制一会去除水分大蒜拍扁切末。
2：热锅冷油，油温五成热时加入蛋液，用铲子搅散，稍微凝固后用铲子推到一边3：再加一点油，加入大蒜末爆香，加入虾仁翻炒片刻，再加入莴苣，翻炒到莴苣断生，加适量盐出锅。
莴苣炒鸡蛋正确做法
原料：莴苣 (若干)，鸡蛋 (两个)，葱花 (少许)，食用油 少许，食用盐 少许
方法：
1、取鸡蛋2个，打碎搅拌，备用。
2、将莴苣去叶，让后将颈部切片，装盘备用。
3、锅中倒油，加热，将打碎的鸡蛋倒入锅中，炒成鸡蛋块，一分钟后出锅，无需放盐。
4、洗锅后，重新放入食用油少许，放入切碎的葱花炝锅，然后将准备好的莴苣片放入热锅中翻炒
5、翻炒一会后，将准备好的鸡蛋块倒入锅内继续翻炒
6、反复翻炒几分钟后，待莴苣熟了之后，根据个人口味加入少许食用盐后，即可出锅了
莴苣炒鸡蛋正确做法
莴苣炒鸡蛋做法：取莴苣一段大约250克，去皮洗净切成菱形片焯水过凉备用，鸡蛋4枚打入碗中，加入少许十三香用筷子打匀，锅中放油，油热后倒入蛋液炒散，盛出备用
锅中加入少许油葱姜沫爆香，下入莴苣片快速翻炒，下入鸡蛋加少许盐味精翻炒几下淋香油出锅装盘。
