莴苣包饺子需要焯水。

扩展知识：

莴苣水饺的做法步骤 1. 莴苣去皮切片开水烫一下剁碎攥干水分，胡萝卜、木耳剁碎，鸡蛋打散炒熟剁碎。 2. 放入葱姜碎，粉丝，及其他适量调味料，搅拌均匀。这里说明一下，包素水饺面可以和的稍软些。 3. 色香味俱全，健康又营养。配点香醋开吃吧！