食材准备
材料：牛肉250克，香葱2棵，生姜1小块，熟芝麻1小匙，花椒适量，孜然3小匙
干辣椒8个
调料：食用油500克(实耗30克)，香油1小匙，红油1小匙，高汤1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙
制作步骤
1. 葱、姜洗净后切成末
2. 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟
3. 往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出
4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀
5. 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香
6. 放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
孜然牛肉的做法王刚
主料:牛肉适量
辅料:甜椒适量，葱花适量，盐适量，孜然粉适量，淀粉适量
— 烹饪步骤 —
1· 牛肉我选的是里脊，孩子吃很嫩，切好薄片。
2· 牛肉放入盘中加入料酒去腥，放入少许盐，放入少许淀粉，用手抓匀。
3· 牛肉先下锅翻炒，变色后盛出放入盘中待用
4· 锅中放入油，放入葱花
5· 放入切好的甜椒，大火翻炒
6· 加入炒好的牛肉，加入孜然粉，加入少许的盐，出锅。
孜然牛肉的做法王刚
1、牛肉切块，泡水，直至血水泡出。
2、碗里把淀粉，生抽，糖，鸡精，五香粉搅拌均匀后，倒入控干水分的牛肉。
3、把牛肉抓均匀后，反复少量多次加水，把水分抓入牛肉中倒入孜然粒抓匀。
4、中火炸至牛肉变色，5分熟把牛肉捞出控油。
5、最后大火猛炸直牛肉外皮纹路发紧倒入芝麻炒匀，即可。
6、美味又好吃的孜然牛肉王刚完成开吃了。
