粒状的孜然更好一些。在烧烤的过程中，虽然孜然粉洒的更加的均匀，可以充分的附着在肉质的表面，但是用孜然粉烤出来的味道是没有粒状的孜然更香的。

粒状的孜然在成熟的过程中会将孜然的味道慢慢渗透到肉质中去，并且自然本身在烧烤的过程中也会变得更香。