国家食品监督管理具体是怎么规定的真的不了解，不过通过经常逛超市和蛋糕店的经历来说，应该是在有效期结束之前几小时内吧。因为经常看到有临期的蛋糕打折销售，查看保质期最短的是当天的日期。按照自己的理解是即买即吃吧，在保质期内食用应该是可以的。