1、糖放多了，可以在菜里放些醋，做道糖醋菜。

2、还可以加些盐，中和一下甜味。

3、也可以加多一点水，然后倒掉一半，再放一点醋和盐一起炒就可以了。

4、还有一个不得已而为之的方法，就是将锅中菜倒入漏勺，过清水，重新入锅加调料煸炒